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老一辈眼中经典的下酒菜,现如今被遗忘,吃过的孩子至

发布日期:2020-09-14 07:46   来源:未知   阅读:

老一辈眼中经典的下酒菜,现如今被遗忘,吃过的孩子至少上初中了!睡梦中被手机的震动声惊醒,看了一下原来是垃圾讯息,哎呀,昨夜睡前怎么会忘了切成飞航模式呢?在心中暗自拍了一下额头。是说也到了差不多该起床的时间,于是顺手打开朋友圈页面,点了洋洋洒洒十数条通知中的「你有1 则动态回顾可查看」这则;画面很快地转为摄有10 多支葡萄酒瓶的照片,尤其能从葡萄种植者和酿酒师直接习得酿酒相关知识和经验,获益匪浅。还有,能喝到多款未进口入国内的酒,更叫人开心!」

该搭什么餐点好呢?其实喝了几口之后,脑海立刻浮现想要大口吃肉的欲望。最好是有着饱满肉汁且夹有香脆培根的汉堡,一口咬下还透着些许芥末香气更迷人;这种让人回味再三的版本我们曾在南澳袋鼠岛的游客中心吃过两次,其精采程度自认望尘莫及,因此打消在家自制的念头。此外,火侯得宜的香煎纽约客牛排、熬得入味软嫩的炖肉、炭火烧烤肋排……油脂不会太少的料理应该也都颇合适。于是呢,决定上市场跟肉贩预订一大块油花分布均匀漂亮的猪五花肉,花点时间慢慢烤成柔嫩多汁且表皮酥脆的状态来搭酒。除了猪五花之外,还特地准备了揉杂了多种鲜蔬滋味的普罗旺斯炖菜,和充满焦香气的马铃薯丝饼当配菜。如此一来应该可以吃喝得十分畅快吧。烤脆皮猪五花

是哪,三年前的这段期间我们正在澳洲旅行,由于仅停留两周,除了最后五天去了一趟悉尼之外,其他的时间都在南澳造访等地的酒庄。而待在悉尼的期间也曾经想过是否去一趟澳洲最古老的葡萄酒产区猎人谷(Hunter Valley),后来却因为热衷于寻访悉尼双年展《All Our Relations》设置在不同区域的作品而作罢。所以即便跑了这么多酒庄,充其量也只能说是对南澳葡萄酒多一点点认识而已。

这回拿来做餐酒搭配的红酒,是使用单一葡萄园的酿造而成,并于橡木桶(美国新桶和法国桶均有)陈放18 个月,嗅闻起来不仅有Shiraz该有的李子、黑色浆果和胡椒香气之外,还多了些许紫花、莓果和果干的气息。入口果味(黑樱桃、草莓)鲜明、单宁有却不过份,酒体中等结构扎实,尾段透着一丝丝胡椒的辣感,余韵绵长且有着黑色浆果皮的轻微涩感。酒精感包覆得很好,丝毫不觉得有14.2 % 的浓度。